Desserts & tussendoortjes

Op deze pagina staan alle allergeenvrije recepten op een rij. De recepten kunnen wel allergenen bevatten. Per recept staat aangegeven van welke allergenen het recept vrij is.

Houd er rekening mee dat per product en fabrikant de allergenen kunnen verschillen, controleer daarom altijd de allergeen informatie op de verpakking van de gekochte producten.

Bij vragen neem gerust contact op.

Choco-chiareep met aardbei, bosbes en framboos

(8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de chiazaad in een kom of diep bord samen met de melk. Roer het geheel door elkaar.
2. Doe het fruit in de blender en pureer het tot een gladde puree.
3. Voeg de fruitpuree toe aan het chiazaad en meng het geheel goed door elkaar, zet het voor ongeveer 1 uur in de koelkast, zodat er een soort pudding ontstaat. Roer na 30 minuten de chiapudding nogmaals goed door.
4. Smelt au-bain-Marie de chocolade, haal de pan van het vuur en roer de chiapudding door de chocolade heen.
5. Verdeel het mengsel over de reepvormen. Een bakblik met bakpapier erin, kan ook als alternatief. Zet de repen of bakblik voor ongeveer 4 uur in de vriezer en de repen zijn klaar om te eten. Indien een bakblik is gebruikt, snijd dat repen van de chiachocolade.

Brownie

(2 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
2. Neem een bak- of springvorm van 5 cm doorsnede. Smeer de bakvorm met (plantaardige) boter/kokosnootolie.
3. Prak de banaan fijn.
4. Meng de vier ingrediënten door elkaar tot het een gladde massa wordt.
5. Giet het mengsel in de bakvorm en plaats de bakvorm in het midden van de oven voor 15 minuten.
6. Laat de brownie afkoelen alvorens te eten.

Chocolade granola bars

(16 stuks)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

• Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
• Neem een schaal en laat de kokosolie smelten in de magnetron (1000W 1,5 minuut).
• Doe de bananen in de schaal bij de kokosolie en prak de bananen en meng deze door de kokosolie heen.
• Doe de rest van de ingrediënten in de schaal en mix het geheel goed door elkaar heen.
• Schep het mengsel in een siliconen bakvorm, reepvormen. Indien geen bakvorm voor repen, leg het granolamengsel op een met bakpapier beklede bakplaat of een ovenschaal en zorg dat het ongeveer 2 cm dik/hoog is. Snijd het nadat het in de oven is geweest en is afgekoeld in repen.
• Plaats de bakvorm, ovenschaal of bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de granolarepen in 20 minuten gaar.
• Laat de repen afkoelen alvorens uit de vorm te halen of in repen te snijden.

Smoothie banaan, bosbes, aardbei, framboos, kokosmelk

(3-4 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de bevroren aardbeien, bananen, frambozen, bosbessen en kokosmelk in een blender.
2. Mix tot een glad mengsel.
3. Giet de smoothie in glazen
4. Serveer direct en geniet van deze heerlijke en toch gezonde traktatie! Of bewaar in de koelkast voor later (even schudden of roeren voor gebruik).

Smoothie bowl aardbei en mango

(3-4 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de bevroren aardbeien, mango, kokosmelk, honing of ahornsiroop in een blender.
2. Mix tot een glad mengsel.
3. Giet de smoothie in schaaltjes.
4. De topping kan naar smaak worden gekozen met bijvoorbeeld verse bosbessen, zelfgemaakte granola, banaan en gesmolten pure chocolade.
5. Serveer direct en geniet van deze heerlijke en toch gezonde traktatie!

Chocoladekoekjes met banaan

(6-8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Prak de rijpe banaan in een middelgrote kom.
3. Voeg de gesmolten kokosolie, kaneel en vanille-extract toe aan de geprakte banaan en meng goed.
4. Voeg het zelfrijzend bakmeel of de gewone bloem samen met het bakpoeder toe aan het banaanmengsel en roer tot alles goed gecombineerd is.
5. Vouw de chocolade chips en kokosrasp voorzichtig in het deeg.
6. Gebruik een ijsschep om gelijkmatige bolletjes van het deeg op de bakplaat te scheppen, laat ongeveer 3-4 cm ruimte tussen de bolletjes. Druk de bolletjes plat tot ongeveer 0,5 cm dikte.
7. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
8. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.

Geniet van je heerlijke bananen chocoladekoekjes!

Crispy chocolate bites by Sophie

(6-8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media 

1. Hak de rijstwafels, speculaas en chocolade in kleine stukjes.
2. Smelt de chocolade au-bain-Marie.
3. Meng de speculaas en rijstwafel door de gesmolten chocolade heen totdat alles bedekt is met chocolade.
4. Schep met een grote eetlepel hoopjes op een met bakpapier bedekt bord of snijplank het chocolademengsel.
5. Zet het bord/snijplank voor tenminste 30 minuten in de koelkast, zodat de chocolade weer hard kan worden.

Variatie: voordat het chocolademengsel de koelkast in gaat, strooi bijvoorbeeld mini-marshmallows of geraspte kokos over de chocolade heen.

Granolarepen

(8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media 

1. Verwarm de hetelucht oven voor op 180 graden Celsius.
2. Smelt de kokosnootolie in de magnetron in 2 minuten op 600 Watt.
3. Meng alle ingrediënten door elkaar en doe het mengsel in een siliconen bakvorm. Bij voorkeur in de vorm van repen/rechthoekige vakken.
4. Zet de bakvorm in het midden van de oven op een rooster en bak de repen in 20 minuten gaar.
5. Haal de repen uit de oven en laat de repen afkoelen. Druk de repen uit de bakvorm.
6. Pak de repen bijvoorbeeld in, in bakpapier of een luchtdicht bakje, handig om mee te nemen en zo te eten.

De granolarepen zijn ook lekker om door de yoghurt of kwark heen te doen.

Chocolate bark

(6-8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden Celsius.
2. Verdeel de chocolade over een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Zet de chocolade in de oven en laat de chocolade warm worden, laat de chocolade niet zover warm worden dat het uitloopt.
4. Haal de bakplaat uit de oven en meng de chocolade met een satéprikker of vork door elkaar.
5. Bestrooi de chocolade met de kokosrasp en marshmallows.
6. Zet de chocolade 2 uur in de koelkast om uit te harden, alvorens het te eten.

Chocolade kokosballetjes

(20 pieces)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de geraspte kokos in een kom en voeg de gecondenseerde melk toe en roer het geheel door elkaar totdat er geen losse kokosrasp meer is.
2. Bekleed een bakplaat (of groot bord) met bakpapier en maak balletjes van ongeveer 2-3 cm doorsnede en leg deze op de bakplaat. Als alle kokos op is, zet je de bakplaat in de koelkast om de kokosballetjes op te laten stijven voor ongeveer 1 uur.
3. Snijd of breek de chocoladerepen in stukjes en smelt au bain-marie de chocoladerepen.
4. Haal de kokosballetjes door de chocolade heen, laat ze kort uitlekken op een vork en leg de balletjes terug op de bakplaat. Zodra alle balletjes met chocolade bedekt zijn, kan de bakplaat (of bord) terug in de koelkast om de chocolade te laten stollen.
5. Na ongeveer 30-60 minuten zijn de chocolade kokosballetjes klaar om gegeten te worden.

Chocolade speculaaskoeken met mini marshmallows

(2-4 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de speculaas in een zakje met sluiting of in een blender. Sla of hak de speculaas tot fijne kruimels.
2. Smelt de boter in een pannetje en laat het daarna even een paar minuten afkoelen.
3. Doe de speculaas bij de boter en roer het geheel totdat alle speculaaskruimels de boter hebben geabsorbeerd.
4. Neem 2 of 3 kleine ronde springvormen of andere koekjesvormen (de hoeveelheid die gemaakt kan worden, varieert van de grote van de vormen). Doe bakpapier op de bodem van de springvorm of onder de koekjesvorm. Maak een laagje van speculaaskruimels van ongeveer 3-5 millimeter dik en druk het aan op de bodem. Zet de vorm voor 15 minuten in de koelkast om de bodem uit te laten harden.
5. Snijd of breek de chocoladerepen in stukjes en smelt, au bain-marie, de chocoladerepen.
6. Schenk in elke vorm een laagje gesmolten chocolade van 3 millimeter en schud en klop de vorm zachtjes op het aanrecht, zodat de chocolade zich verdeelt en er geen luchtbelletje in de chocolade zitten.
7. Verdeel de mini-marshmallow over de chocolade.
8. Zet de vormen in de koelkast en laat het geheel voor ongeveer 1 uur opstijven.
9. De chocoladekoeken zijn klaar om gegeven te worden.

Variatietip: gebruik in plaats van mini-marshmallow bijvoorbeeld Smarties of gehalveerde blauwe bessen voor een andere topping op de koeken.

Speculaas met frozen bleuberries yoghurt

(2-3 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media

1. Doe de speculaas in een zakje met sluiting of in een blender. Sla of hak de speculaas tot fijne kruimels.
2. Smelt de boter in een pannetje en laat het daarna even een paar minuten afkoelen.
3. Doe de speculaas bij de boter en roer het geheel totdat alle speculaaskruimels de boter hebben geabsorbeerd.
4. Neem 2 of 3 kleine ronde springvormen of andere koekjesvormen (de hoeveelheid die gemaakt kan worden, varieert van de grote van de vormen). Doe bakpapier op de bodem van de springvorm of onder de koekjesvorm. Maak een laagje van speculaaskruimels van ongeveer 4-5 millimeter dik en druk het aan op de bodem. Zet de vorm voor 15 minuten in de koelkast om de bodem uit te laten harden.
5. Was de blauwe bessen en droog de bessen af met een schone theedoek.
6. Schenk in elke vorm een laagje kokosyoghurt (4 eetlepels) en schud en klop de vorm zachtjes op het aanrecht, zodat de yoghurt zich verdeelt en er geen luchtbelletje in de yoghurt zitten.
7. Verdeel de blauwe bessen over de yoghurt.
8. Zet de vormen in de vriezer en laat het geheel voor ongeveer 1 uur staan.
9. Haal de vormen uit de vriezer, ongeveer 30 minuten voor serveren, zodat de blauwe bessen iets kunnen ontdooien.

Variatietip: liever een iets zoetere variant, meng dan 1-2 theelepels maple syrup of een eetlepel poedersuiker door de yoghurt heen.

Mango rolletjes: 100% fruit, 0% toegevoegde suikers

(6-8 porties)

Bereidingswijze: zie de bereidingsvideo via bovenstaande social media 

1. Laat de diepvries mango ontdooien of scheel de mango’s en maak er blokjes van.
2. Verwarm de hetelucht oven voor op 100graden Celsius.
3. Pureer de mango samen met het sap van een halve citroen tot puree.
4. Kook de mangopuree voor 10 minuten, zodat het al een deel van het vocht verliest.
5. Smeer de mangopuree uit over een met bakpapier beklede bakplaat en zet de bakplaat in het midden van de oven.
6. Bak de mangopuree 2-3 uur, indien de mango niet meer plakt, is deze klaar.
7. Haal de bakplaat uit de oven en laat de mangoplak afkoelen.
8. Haal voorzichtig de mangoplak van het bakpapier af en snijd lange repen van de mangoplak. Rol de repen op en eet smakelijk.