Allergenen
Wat zijn allergenen?
Er zijn heel veel verschillende soorten allergenen, waarbij mensen met een allergie of intolerantie niet tegen een of meerdere van deze allergenen kan.
Allergenen zijn eiwitten in voeding. Het eiwit kan een allergische reactie veroorzaken, van milde tot ernstige klachten. Van huiduitslag en buikpijn tot een anafylactische shock.
Op voedingsproducten welke in Nederland worden verkocht is de fabrikant verplicht te vermelden welke van de volgende allergenen in het product zitten:
- glutenbevattende granen, pinda, noten, soja, melk (melkeiwit) inclusief lactose (melksuiker), selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet, lupine, vis, schaaldieren en weekdieren.
Indien je een allergische reactie hebt of ontwikkelt op voeding, kan het zijn dat je tegen meer dan dat product niet kan. Er kunnen kruisallergieën bestaan voor voeding. Een voorbeeld hiervan is een allergische reactie op koemelk, vaak bestaat er dan ook een allergie voor geitenmelk, omdat deze producten hetzelfde eiwit bevatten.
Raadpleeg uw huisarts, een allergoloog en/of diëtist om goed geïnformeerd te worden over allergenen en voedelsallergieën en -intoleranties.
Wat is het verschil tussen een voedselallergie en voedselintolerantie?
Voedselallergieën en -intoleranties zijn reacties van het immuunsysteem op bepaalde voedingsmiddelen.
Bij allergieën reageert het immuunsysteem overdreven op eiwitten in voeding, wat symptomen zoals huiduitslag, ademhalingsproblemen of gastro-intestinale klachten kan veroorzaken.
Intoleranties ontstaan door moeite met het verteren van bepaalde stoffen, zoals lactose of gluten, en kunnen leiden tot spijsverteringsproblemen.
Een arts kan tests uitvoeren om allergieën en intoleranties vast te stellen, en het vermijden van trigger-voedingsmiddelen is vaak de behandeling.